Pak Choi
Reichhaltiges Gemüse füllt unsere Küche. Das Gemüse, was ich heute hier in den Blog bringe wird noch gar nicht all zu lange in Europa kultiviert und damit in unseren Töpfen verwendet. Es geht um Pak Choi, den man auch chinesischen Senfkohl oder Blätterkohl nennt.
Das erste Mal habe ich Pak Choi tatsächlich in China gegessen. Lang ist es her und ich erinnere mich immer wieder gern an die asiatische Küche. Es muss so 2009 gewesen sein. Das grüne Gemüse wurde zusammen mit Knoblauch sanft in Sojasauce geschwenkt und uns dann einzeln auf Tellern auf dem Tisch serviert. Von dort nahm man sich dann etwas Reis und etwas Gemüse in sein kleines Schälchen.
In manchen Restaurants wurde diese Speise mit etwas Chili versetzt. Vor allem die Sichuan Küche ist für ihre Schärfe bekannt. Dazu wurde eine Schale Reis und kostenfrei Tee serviert. Schon nach wenige Tagen waren wir geübt genug, selbst den kleinteiligen Reis mit Stäbchen zu essen und während wir unseren Stolz darüber zu verbergen versuchten, lehnten wir cool das übliche Besteck ab. Schön, wie dieses Gemüse meine Erinnerungen wachrüttelt. Continue reading
Heute gibt es seit langem mal wieder ein Rezepte-Impuls von mir. Ich vermute, ihr seid nach der lange andauernden Phase der Selbstversorgung alle wesentlich raffiniertere Köchinnen und Köche als ich. Versteht mein Rezept eher als Impuls, was es demnächst auch in eurem Topf mal wieder geben könnte.
Heute gibt es mal wieder ein Rezept – à la – Sandra 
Die Sonne brennt und du bekommst Appetit auf ein Eis? Oder auch anders. Du verschlingst viel zu oft – viel zu viel industriell gefertigtes Eis, mit einer Menge Inhaltsstoffe, von denen ich bis heute nicht weiß, wo man die anbaut? Oha. Dann hilft dir vielleicht dieser Gesundheitstipp. Es mag suspekt klingen, ein Gesundheitstipp, der Eis verspricht. Doch dieses Eis wirst du einfach mögen. Es geht schnell und enthält keinerlei Zusatzstoffe. Und hier kommt schon der superschnelle gesunde Eisvorschlag für diese Woche: 
Diese Muffins sind spannend. Zurückhaltend flach und aus was die Basis besteht, wird auf der nächsten Party garantiert keiner erraten.
